Abierto 24/7

Remolacha al horno
Ingredientes para esta receta:

• Remolacha cocida
• Patatas
• Huevo
• Mantequilla
• Leche
• Pan rallado
• Carne picada
• Cebolla
• Ajo
• Azúcar
• Queso

Puré de patata:
Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas hasta que estén cocidas. Escurrir bien, hasta que no quede agua en el puchero y añadir un poco de leche previamente calentada. Con ayuda de un pasapuré o una barilla hacemos un puré liso y sin trozos duros. Añadir un huevo, un poco de mantequilla, nuéz moscada, sal y pimienta. Mezclar bien y controlar el sabor.

La carne picada:
Picar la cebolla y el ajo. Rehogar hasta que coja un color dorado. Añadir la carne picada, sal y pimienta y con un tenedor mezclamos la cebolla con la carne. Freir durante unos 5 minutos, hasta que esté hecha.

La remolacha:
Pelar las remolachas cocidas y eliminar los restos de piel debajo del grifo. Córtalas en rodajas de unos 2 mm de grosor.

En un puchero rehogamos un poco de cebolla y ajo, y añadimos las rodajas de remolacha. Saltear durante unos minutos y echar sal y dos cucharadas de azúcar. Dejar que el azúcar se haga caramelo y apagar el fuego.

El montaje:
En cazuelas de barro de tamaño individual, ponemos un poco de carne, encima una capa de remolacha, y lo tapamos todo con el puré de patatas.

Cubre las cazuelitas con un poco de pan rallado y trocitos de queso.

Gratinar en el horno y servir caliente con un buen vaso de vino.

Que aproveche!