Abierto 24/7

Solomillo de cerdo relleno de gambas
Ingredientes:

• Solomillo de cerdo
• Gambas
• Pan rallado
• Nata
• Huevo

La carne
Con un cuchillo bien afilado, limpiamos el solomillo y lo cortamos en trozos de 4 - 5 cm. En el centro de cada trozo haremos un agujero de más o menos medio centímetro, donde luego metemos el relleno.

El relleno
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el ajo previamente cortado. Cuando la cebolla haya cogido un color dorado, retiramos la sartén del fuego y la dejamos enfriar.

Pelar las gambas y cortárlas con ayuda de una máquina de cocina. Cuando las gambas estén cortadas, añadimos la cebolla, el ajo, sal, pimienta y un chorrito de nata. Encender la máquina otra vez y dejar trabajar durante más o menos un minuto, hasta que se forme una masa.

Rellenar los solomillos con la masa
Rellenamos el agujero del solomillo con la masa de gambas. Cerramos las puntas de los trozos de carne con palillos de madera, para que no se escape nada.

Empanar y freír la carne
Empanar los solomillos con harina, huevo y pan rallado, y freír en abundante aceite de oliva. Antes de echar la carne a la sartén, freímos algunos dientes de ajo en ello para que el aceite coja sabor a ajo.