Abierto 24/7

Pan de molde casero

Ingredientes para 4 panes:

• 1500 gr Harina de trigo
• 500 gr Harina de cebada
• 50 gr Levadura
• 16 gr Azúcar
• 34 gr Sal
• 90 gr Mantequilla
• 1200 gr Agua

Preparación:

1. Disolver la levadura en 400 gr de agua tibia, y dejar reposar un cuarto de hora.
2. Mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco agua y azúcar a la mezcla.
3. Añadir la sal y la mantequilla previamente calentada.
4. Durante unos veinte minutos mezclar todos los ingredientes.
5. Dejar la masa reposar durante media hora.
6. Repartir en cuatro bolas de igual tamaño.
7. Aplastar las bolas y hacer un rollo de cada una de ellas, meter en un molde y dejar reposar durante 50 minutos.
8. Precalentar el horno a 240ºC, cuando metas los panes baja la temperatura a 220ºC y hornea durante media hora.

Cuando el pan salga del horno, humedecer un poco con una brocha y agua caliente, para una corteza más brillante.

¡Que aproveche!