Abierto 24/7

Hojaldre, crema de caramelo y salsa de chocolate.

Ingredientes

• Azúcar
• Nata para montar
• Hojaldre congelado
• Chocolate

Para la crema
Calentamos el azúcar con un poco de agua en una sartén, hasta obtener un caramelo no demasiado oscuro (color castaño). Añadir la nata al caramelo, y hervir durante más o menos tres minutos, mientras no dejamos de remover.

Enfriar la nata en el frigorífico, hasta una temperatura de 2-5 grados. Es recomendable cambiar la masa a un recipiente previamente guardado en el congelador, para que la crema se enfríe antes.

Meter la nata muy caliente en el frigorífico no es buena idea, ya que todo el contenido en la nevera se calentará.

Con una batidora montamos la nata con caramelo hasta obtener una masa consistente, que sea espesa como la nata que usa un pastelero.

Para el hojaldre
Cortamos las hojas de hojaldre a la medida deseada (10 x 4 cm.) antes de descongelar. Poner las hojas encima de una bandeja de horno previamente engrasada. Hornear según indica el paquete, en un horno previamente calentado.

Salsa de chocolate
Derretir tabletas de chocolate en igual cantidad de nata caliente. Añadir unas gotas de ron y un poco de canela. Es importante no calentar la salsa demasiado, para que no se queme el chocolate.

Decoramos el plato con frutas y chocolate.

¡Que aproveche!