Abierto 24/7

Ensalada primavera

Ingredientes para la salsa

• Mostaza
• Vinagre de vino blanco
• Yema de huevo
• Aceite de oliva
• Cebolla picada
• zumo de limón
• Azúcar
• Vinagre Balsámico

Preparación de la salsa
En un recipiente, batimos la mostaza con el vinagre y la yema de huevo. Poco a poco añadimos el aceite hasta que se forme una salsa homogénea. Mezclar con los otros ingredientes y dejar reposar un rato, para que los sabores se puedan mezclar.

Antes de servir, se puede añadir un poco de vino blanco o miel para dar más sabor a la salsa.

Ingredientes para la ensalada

• Lechuga (una mezcla de varios tipos)
• Echalotes
• Tomates
• Queso Idiazabal
• Beicon
• Aceite de oliva
• Piñones
• Huevo
• Maíz

Preparación de la ensalada
Cortar la lechuga con cuidado, lavar, secar y guardar en el frigorífico para su posterior uso.

Cortar el beicon en juliana, y freír en aceite de oliva unos tres minutos hasta que esté crujiente.

Cortamos el queso Idiazabal en daditos pequeños, los tomates y el huevo en lonchas y picamos las echalotes.

En una sartén caliente, freímos los piñones hasta que cambien de color en un poco de aceite. Escurrir y dejar que se enfríen.

Presentación de la ensalada
Mezclar la lechuga con las echalotes, el queso y un poco de la salsa. Poner en el centro de un plato grande y decorar con los otros ingredientes.
Servir el resto de la salsa aparte.

Bon apetit!