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Ensaladilla de patata con atún

Ingredientes

• Patata
• Atún
• Zanahoria
• Pimiento verde
• Cebolla
• Ajo
• Mahonesa
• Lechuga
• Aceitunas
• Pepinillo
• Tomate

Preparación
Cocer las zanahorias y patatas antes de pelar, hasta que estén hechas. Dejarlas enfriar en un escurridor, y cuando estén frías, pelar y cortar en brunoise (daditos pequeños).

Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento verde en trozos pequeños de igual tamaño, y mezclar con la patata y zanahoria. Añadir atún (mejor fresco que una lata ), trocitos de tomate sin piel ni pepitas, pepinillo, y mahonesa. Mezclar bien todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Decoramos un plato o bandeja con hojas de lechuga, y en el centro ponemos la ensaladilla. Cubrir la ensalada con mahonesa y decorar con un poco de salsa de tomate. Como guarnición podemos utilizar aceitunas, rodajas de tomate, un par de gambas cocidas, pepinillo, hierbas como el perejil o basilico y fruta.

Que Aproveche!