Abierto 24/7

Helado frito
Ingredientes

• Helado
• Clara de huevo
• Azúcar
• Zumo de limón
• Almendras molidas

Con un sacabolas hacemos bolas de helado de igual tamaño, y las guardamos en una bandeja en el congelador.
Batimos las claras de huevo con el azúcar y el zumo de limón en una cacerola previamente desengrasada, hasta obtener un merengue. (La cacerola se puede desengrasar con un poco de zumo de limón o vinagre, eso es importante, ya que si no lo haces es más dificil montar las claras).

Rebozamos las bolas de helado con una fina capa de merengue y trozos de almendra, guardar en el congelador hasta que las bolas estén bien congeladas. Repetir este proceso por lo menos tres veces, hasta se haya formado una capa dura alrededor del helado y no haya aujeros por donde se pueda escapar líquido (= peligroso).
En una freidora bien caliente, freimos las bolas de helado hasta que estén crujientes y doradas por fuera.
Es recomendable no freir las bolas demasiado tiempo (no más de 30-50 segundos), sino se derrite el helado, y es peligroso.

Priiatnogo appetita!