Abierto 24/7

Sopa de tomate
Ingredientes

• 10 - 15 Tomates
• 2 Cebollas
• 2 - 3 Zanahorias
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 3 Dientes de ajo
• 2 l. Caldo de pollo
• Una lata de puré de tomate

Preparación

Con un cuchillo trazamos una cruz de dos centímetros sobre los tomates, cortando sólo la piel. Ponemos los tomates unos 15 segundos en un puchero con agua hirviendo, y después los enfriamos en agua con hielo. De este modo la piel se suelta sin esfuerzo.

Pelar y cortar las verduras en trozos de igual tamaño. Rehogar unos 15 - 20 minutos la cebolla, ajo, pimiento y la zanahoria a fuego suave, hasta que la verdura esté blanda. Añadir los tomates pelados y el puré de tomate con una cucharada de azúcar. Después de cocer unos 5 minutos, añadir el caldo de pollo (para una sopa vegetariana cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras). Hervir bien 10 minutos, y colar con un colador. De los trozos de verdura que se queden en el colador hacemos puré y lo echamos a la sopa.

Añadir sal y pimienta al gusto, y decorar con un poco de basilico fresco.
Bete’avon!