Abierto 24/7

Crepes

Ingredientes

• 200 gr Harina
• 3 - 4 Huevos
• 3,5 dl Leche
• 50 gr Mantequilla
• 1 Cucharada de azúcar
• Un poco de sal

Mezclar en un recipiente la harina con el azúcar y la sal. Añadir poco a poco la leche hasta que la masa esté lista, sin brumos de harina. Uno por uno echamos los huevos hasta obtener una masa homogénea, que no sea demasiado líquida.

En una sartén a fuego bajo calentamos la mantequilla, cuando se haga líquida, la mezclamos con la masa.

Subimos la temperatura de la sartén, echamos un poco de la masa que repartimos por la sartén. Cuando la parte de ariba esté seca, damos la vuelta al crepe para freir el otro lado. Hay que intentar hacer crepes finos de 1 - 2 mm de espesor, sin demasiada grasa.

Después de cada crepe, añadimos una gotita de aceite/mantequilla para evitar que se peguen a la sartén.

Los crepes se pueden servir de mil maneras, con azúcar u otro tipo de dulce, con mermelada o compota de frutas, para rellenos salados como queso, jamón o beicon, no hace falta añadir el azúcar mencionado en los ingredientes.