Abierto 24/7

Ingredientes

• 4 cebollas
• 1 kg Carne de ternera para guisar
• Mantequilla
• Sal, pimienta
• 2 Cucharadas de azúcar moreno
• Harina
• 2 Cucharadas de vinagre
• Mostaza
• Cerveza negra
• Laurel, clavo
• 2 Rebanadas de pan integral
• Uvas pasas

Preparación

• Pela las cebollas, y córtalas en trozos de más o menos un centímetro y medio.
• Corta la carne de ternera en trozos de unos dos centímetros cuadrados
• Untar un lado del pan con la mostaza
• Calentar la mantequilla en un puchero, cuando este bien caliente, freír la carne unos 5 minutos y añadir sal y pimienta. Quitar la carne del puchero, y dorar las cebollas unos 3 a 4 minutos en la grasa utilizada para freír la carne.
• Cuando las cebollas estén doradas ponemos el fuego bajo y añadimos el azúcar moreno y la harina. Mezclar bien durante 1 minuto, con cuidado de que no se queme la harina.
• Añadir el vinagre, la cerveza negra, el laurel y el clavo a la masa, y hervir. Cuando hierva ponemos el fuego al mínimo y guisamos la carne durante una horita.
  Después de una hora, colocamos el pan con la mostaza encima de la carne, y guisamos media hora más.
• Mezclar bien para que se deshaga el pan, quitar el clavo y el laurel, y controlar el nivel de sal. Añadimos las uvas pasas y dejamos guisar el conjunto tres cuartos de hora más.

Para acompañar este plato recomiendo puré de patatas, coliflor y cerveza negra.

Bon apetit!