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Profiteroles

Hervir la leche, el agua y la mantequilla con un poquito de sal en una cacerola no demasiado grande. Cuando hierva el líquido, reducir el fuego al mínimo y añadir la harina mezclando con una espátula de madera, hasta que se forme una bola que se despegue sóla de la cacerola.
Apagamos el fuego, y uno por uno echamos los huevos. Es importante mezclar bien la masa con una espátula, y no añadir el siguiente huevo hasta que el anterior esté del todo absorbido por la masa.

Con ayuda de una manguera, repartimos los profiterolles sobre una bandeja, previamente engrasada con aceite o mantequilla.

Deja bastante hueco entre cada profiterol ya que en el horno el tamaño aumenta considerablemente!

Hornear en un horno previamente calentado a 200 grados hasta que estén colorados, después apagar el horno dejando los profiterolles unos 20 minutos dentro para secar.

Cuando hayan enfriado, cortar por la mitad y rellenar a gusto, por ejemplo con nata o helado de vainilla, y cubrir con una manta de chocolate o azúcar en polvo.

Que aproveche